3️⃣ 🫓 Former les rouleaux au fromage
Garnis les feuilles de brick avec la farce végétale et un morceau de fromage. Roule bien serré, puis coupe en tronçons réguliers.
4️⃣ 🧀 Préparer les bouchées fromagères
Coupe le reste du fromage en cubes. Enrobe-les d’un mélange œufs battus + sel + poivre, puis d’un peu de chapelure si souhaité.
5️⃣ 🍳 Frire les bouchées
Fais chauffer l’huile. Fais frire séparément :
les rouleaux de brick
les cubes de fromage
les pommes de terre dorées
Égoutte sur papier absorbant.
6️⃣ 🥓 Façonner le jambon
Plie les tranches de jambon en éventail ou roule-les finement pour former des bouchées élégantes.
7️⃣ 🥬 Assembler le plateau
Dispose la laitue en base sur un grand plat. Répartis harmonieusement toutes les bouchées, ajoute les tomates cerises entières, place la tapenade au centre et parsème de persil.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Prépare toutes les bouchées la veille et conserve-les au frais. Il suffira de les réchauffer légèrement avant le service.
🔄 Ingrédient à échanger
Le jambon peut être remplacé par du saumon fumé pour une version plus raffinée.
🔥 Astuce de cuisson
Pour une version plus légère, fais cuire les bouchées au four à 200°C pendant 18 à 20 minutes en les badigeonnant légèrement d’huile.
