Pour la décoration
🌈 Vermicelles / billes de sucre colorées — 30 g
👩🍳 Étapes de préparation
1️⃣ 🥛 Activer la levure
Verse le lait tiède dans un bol, ajoute la levure et 1 c. à soupe de sucre, mélange doucement et laisse reposer 10 min jusqu’à ce que le mélange mousse.
2️⃣ 🍞 Préparer la pâte
Dans un grand saladier, ajoute la farine, le reste du sucre et le sel. Mélange, puis incorpore les œufs et le mélange lait–levure.
3️⃣ 🤲 Pétrir
Ajoute le beurre mou en morceaux 🧈 et pétris 10 min jusqu’à obtenir une pâte lisse, souple et légèrement collante.
4️⃣ ⏳ Laisser lever
Couvre le saladier d’un torchon et laisse lever 1 h à 1 h 30 dans un endroit tiède, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
5️⃣ 🔪 Façonner les donuts
Dégaze la pâte, étale-la sur 1,5 cm d’épaisseur, découpe des cercles avec un emporte-pièce, puis fais un trou au centre.
6️⃣ 🔥 Cuisson
Fais chauffer l’huile à 170°C, plonge les donuts et fais-les frire 2 à 3 min par face jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égoutte sur du papier absorbant.
7️⃣ 🍫 Préparer le glaçage
Fais fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, mélange jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
8️⃣ 🎨 Glaçage et décoration
Trempe le dessus des donuts dans le chocolat fondu puis parsème immédiatement de vermicelles colorés 🌈. Laisse figer quelques minutes.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Si la pâte colle trop, huile légèrement tes mains au lieu d’ajouter de la farine : les donuts resteront plus moelleux.
🔁 Ingrédient à échanger
Le chocolat noir 🍫 peut être remplacé par du chocolat au lait ou du chocolat blanc pour varier les saveurs.
🔥 Astuce de cuisson
Utilise un thermomètre pour l’huile : une température trop basse rend les donuts gras, trop élevée les colore trop vite sans bien cuire l’intérieur.
