👩🍳 Étapes de préparation
1️⃣ 🍝 Faire cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Garder un peu d’eau de cuisson avant d’égoutter.
2️⃣ 🍳 Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive et faire dorer les lardons à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter l’ail écrasé, si vous en utilisez, et cuire encore 1 minute.
3️⃣ 🥚 Pendant ce temps, dans un grand bol, fouetter les œufs avec le parmesan râpé, le sel et le poivre noir.
4️⃣ 🍝 Ajouter les spaghetti égouttées dans la poêle avec les lardons, hors du feu, pour éviter que les œufs ne cuisent trop vite.
5️⃣ 🥄 Verser immédiatement le mélange œufs-fromage sur les pâtes chaudes et mélanger vigoureusement pour que la sauce devienne crémeuse, sans qu’elle devienne une omelette.
6️⃣ 🌶️ Ajuster l’assaisonnement avec du poivre noir fraîchement moulu et ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire pour rendre la sauce plus onctueuse.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Utilisez des pâtes fraîches pour une texture encore plus crémeuse.
🔄 Ingrédient à échanger
Remplacez les lardons par du jambon cru pour une version plus douce.
🔥 Astuce de cuisson
Ne laissez pas les œufs cuire trop longtemps, cela peut rendre la sauce granuleuse. Mélangez rapidement pour un résultat lisse.
