🍜 Wok traditionnel de nouilles sautées au poulet et légumes

👩‍🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ Préparer les ingrédients

Coupe le poulet en fines lamelles.

Épluche les carottes et taille-les en julienne.

Détaille le brocoli en petits bouquets.

Émince l’oignon et l’ail.

👉 Mélange le poulet avec 2 c. à soupe de sauce soja et laisse reposer 10 minutes.

2️⃣ Cuire les nouilles

Fais cuire les nouilles dans une grande eau bouillante selon le temps indiqué.

Égoutte-les puis rince-les rapidement à l’eau froide.

Réserve avec un filet d’huile pour éviter qu’elles collent.

3️⃣ Cuisson au wok

Fais chauffer le wok très chaud avec 1 c. à soupe d’huile.

Verse les œufs battus, brouille rapidement et réserve.

Ajoute un peu d’huile, fais saisir le poulet à feu vif 2 à 3 minutes, jusqu’à coloration. Retire et réserve.

4️⃣ Les légumes

Dans le même wok, ajoute l’oignon, l’ail, puis les carottes et le brocoli.

Fais sauter 3 à 4 minutes, les légumes doivent rester légèrement croquants.

5️⃣ Assemblage final

Remets le poulet et les œufs dans le wok.

Ajoute les nouilles.

Verse toute la sauce.

Fais sauter 2 à 3 minutes, en mélangeant bien pour enrober les nouilles.

🌿 Astuce de grand-mère pour un wok réussi

👉 Le wok doit toujours être bien chaud et les ingrédients cuits rapidement. Ne surcharge jamais le wok : mieux vaut cuire en deux fois que d’avoir des nouilles fades et détrempées.