➡️ Verse le lait chaud progressivement en fouettant, puis reverse dans la casserole.
➡️ Fais épaissir à feu doux en remuant constamment jusqu’à obtention d’une crème lisse et épaisse.
➡️ Filme au contact et laisse refroidir.
3️⃣ 🍓 Préparer les fraises
➡️ Lave délicatement les fraises, équeute-les.
➡️ Coupe-les en deux dans le sens de la hauteur pour une belle présentation.
4️⃣ 🥧 Garnir la tarte
➡️ Étale uniformément la crème pâtissière refroidie sur le fond de tarte.
➡️ Dispose les fraises harmonieusement sur toute la surface.
5️⃣ 🍯 Apporter la brillance
➡️ Fais chauffer légèrement le nappage neutre.
➡️ Badigeonne délicatement les fraises à l’aide d’un pinceau pour les rendre brillantes.
6️⃣ 🌿 Finaliser et reposer
➡️ Décore avec quelques feuilles de menthe si souhaité.
➡️ Place la tarte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant dégustation.
💡 Astuce pour faciliter la recette
➡️ Prépare la crème pâtissière la veille pour gagner du temps le jour du montage.
🔄 Ingrédient à échanger
➡️ Les fraises peuvent être remplacées par des framboises, des myrtilles ou un mélange de fruits rouges.
🔥 Astuce de cuisson
➡️ Pour une pâte bien croustillante, badigeonne le fond refroidi d’un léger voile de chocolat blanc fondu avant d’ajouter la crème.
