🍆 Gratin de pâtes original aubergine & fromage gratiné

👨‍🍳 Étapes de préparation
1️⃣ 🍝 Cuire les pâtes
Porte une grande casserole d’eau salée à ébullition, ajoute les pâtes et fais-les cuire al dente. Égoutte-les soigneusement et réserve.
2️⃣ 🍆 Préparer l’aubergine
Lave l’aubergine puis coupe-la en cubes moyens pour qu’ils restent fondants après cuisson.
3️⃣ 🫒🍆 Faire revenir l’aubergine
Dans une grande poêle, chauffe l’huile d’olive, ajoute les cubes d’aubergine et fais-les dorer à feu moyen pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
4️⃣ 🧄🍅 Préparer la sauce
Ajoute l’ail finement haché aux aubergines, mélange 30 secondes puis verse la sauce tomate. Sale, poivre et laisse mijoter 5 minutes à feu doux.
5️⃣ 🍝🍅 Assembler la préparation
Ajoute les pâtes égouttées dans la poêle, mélange soigneusement pour bien enrober chaque pâte de sauce et d’aubergine.
6️⃣ 🔥 Mettre en plat
Préchauffe le four à 180°C. Verse la préparation dans un plat à gratin légèrement huilé et égalise la surface.
7️⃣ 🧀 Ajouter le fromage
Parseme généreusement le fromage râpé sur toute la surface pour obtenir un gratin bien fondant.
8️⃣ 🔥 Cuire le gratin
Enfourne pendant 25 à 30 minutes jusqu’à obtenir une croûte bien dorée.
9️⃣ 🌿 Finaliser et servir
À la sortie du four, parsème de persil frais ciselé avant de servir bien chaud.

💡 Astuce pour faciliter la recette
Fais revenir l’aubergine à feu assez vif au départ pour éviter qu’elle absorbe trop d’huile.
🔁 Ingrédient à échanger
L’aubergine peut être remplacée par des courgettes ou des champignons en morceaux.
🔥 Astuce de cuisson
Pour un gratin encore plus croustillant, termine la cuisson sous le gril pendant 2 minutes en surveillant attentivement.